על האש

אנחנו (כמעט כולנו) אוהבים לאכול. ואם אפשר ויש הזדמנות נעדיף לאכול "על האש".
אז להלן שישים שניות על המנהג החביב על רובנו :
מנגל או גריל הוא מתקן עליו צולים בשר לאכילה. המתקן כולל אסכלה, שהיא רשת מתכת המונחת מעל מקור חום ישיר. במנגל הקלאסי והפשוט, מקור החום הוא גחלים, לעומת מנגלים מודרניים הצולים באמצעות חשמל או גז ואפילו ידוע על מנגלים סולאריים המשתמשים באנרגית השמש ומראה פראבולית לשם החימום.
צליית בשר על רשת מקובלת ברחבי העולם. בארצות הברית מכונה המתקן, המנהג ואופן ההכנה "ברביקיו", בארגנטינה השם המקובל הוא "אסאדו", ובדרום אפריקה "בראי" (Braai). הביטוי הישראלי העממי המקובל לצליית בשר באמצעות מנגל הוא "לעשות על האש".
בדרך כלל כשעושים "על האש" זו סיבה למסיבה, האווירה מזמינה ופתוחה, האוכל טעים, טרי ומוגש "ישר מהתנור" לצלחת. אלו גם הסיבות לכך שלעשות על האש הוא אחד התחביבים האהובים על הישראלים. ולפיכך אחרי שכל זה כבר נאמר, נכנס הטרנד באופן מאוד לא מפתיע גם לאולמות האירועים.
מבחינת ערך תזונתי- בשר מנתחים מובחרים שעשוי "על האש" עדיף על בשר שמבושל בדרך אחרת, ובנוסף אפשרויות הגיוון הן רבות – ניתן לצלות ירקות כגון: עגבניות/בצל/תירס ועוד, דגים/ עוף ולא רק בשר בקר.
חשוב לדעת שמומלץ לשלב בסעודה שתייה (מים) וירקות טריים כדי להקל על מערכת העיכול.